Enchiladas servieren wir natürlich besonders gern. Schließlich tragen unsere Restaurants den Namen des mexikanischen Traditionsgerichts.
Die weichen Tortillas aus Mais oder Weizenmehl füllen wir mit Fleisch nach ihrem Geschmack, ursprünglich Hühnerfleisch, und servieren eine Soße ihrer Wahl dazu, zum Beispiel Mole, eine braune Soße aus Chili und Kakao.