Enchilada Mannheim: Wochenkarte

PURO MEXICO VOM 13.02.- 05.03.12

SOPA DE NUEZ
CREMIGE WALNUSS-SUPPE, MIT CHILI UND SHERRY
VERFEINERT UND MIT BALSAMICOGLACE ABGERUNDET.
DAZU REICHEN WIR OFENFRISCHES BAGUETTE.

PAN MEXICANA
KNUSPRIGE GERÖSTETE BAGUETTESCHEIBEN, WÜRZIG
BELEGT MIT PEPPERONI, FRÜHLINGSZWIEBELN, ZWIEBELN, MAIS UND FRISCHEM KORIANDER UND ABGESCHMECKT MIT OLIVENÖL UND LIMETTENSAFT.

CAMARÓNES Y SALSA DE LIMON
KLEINE IN EINER KORIANDER-CAYENNEPFEFFER-MARINADE
EINGELEGTE GARNELEN VOM GRILL, SERVIERT AUF EINEM BANANEN-BLATT IM MANGO-KORIANDER-BETT UND DAZU OFENFRISCHES BAGUETTE.

ENCHILADAS DE CAMARÓNES
GOLDGELB ANGEBRATENE WEIZENTORTILLA GEFÜLLT
MIT KLEINEN GARNELEN, MILDEM GOUDA, FEINEM SPINAT UND FRISCHEN TOMATENWÜRFELN. DAZU SERVIEREN WIR UNSERE KORIANDERSALSA UND EINE KNACKIGE SALATBEILAGE.

QUESADILLAS TRADICIONALES
KNUSPRIGE WEIZENTORTILLAS FRISCH VOM GRILL,
GEFÜLLT MIT KIDNEYBOHNEN, UNSEREM KNACKIGEM VERDURA
MEXICANA, MAIS UND BOHNENMUS. WIR SERVIEREN IHNEN DIE
QUESADILLAS MIT UNSERER KORIANDERSALSA, SOUR CREAM UND
EINER SALATBEILAGE.

CHILI VEGETARIANA
UNSERE VEGETARISCHE VARIANTE ZUM CHILI CON CARNE:
MIT SOJA, PAPRIKASTREIFEN, KIDNEYBOHNEN, MAIS UND KNOBLAUCH. DAS GANZE WIRD WÜRZIG-SCHARF MIT CHILI ABGESCHMECKT UND MIT OFENFRISCHEM BAGUETTE SERVIERT.

FILETE DE PESCADO VERACRUZ
FEIN GEBRATENES HOKI-FILET IN EINER WÜRZIG-SCHARFEN SOßE „VERACRUZ“ AUS TOMATEN, OLIVEN UND KAPERN. DAZU REICHEN WIR UNSEREN AZTEKEN-REIS BEREICHERT MIT PAPRIKA UND FRÜHLINGS-ZWIEBELN UND MIT KNOBLAUCH UND CUMIN ABGESCHMECKT.

PAVO Y SALSAS VARIADAS
LECKER ANGEBRATENES PUTENSTEAK MIT EINER PIKANTEN
PHYSALIS-TOMATEN-SALSA UND EINER „PICO DE GALLO“ – EINER WÜRZIGEM SOßE AUS TOMATEN, KNOBLAUCH, RADIESCHEN, FRISCHEM KORIANDER UND CHILI. DAZU REICHEN WIR UNSEREN PIKANTEN MEXIKANISCHEN REIS.

BISTEC ENCHILADA
ZWEI SCHÖNE, SAFTIG GEBRATENE, KLEINE RINDERHÜFT-
STEAKS MIT EINER PIKANTEN AVOCADO-SALSA UND UNSEREM MIT PAPRIKA UND FRÜHLINGSZWIEBELN BEREICHERTEN AZTEKEN-REIS, ABGESCHMECKT MIT KNOBLAUCH UND CUMIN.

TURRÓN DE LA CASA
DIE SÜßE MANDEL-VERSUCHUNG PUR: IN WÜRFEL GESCHNITTENER MANDELKUCHEN MIT EINER FEINEN MANDELCREME.